Preservando las cualidades del producto
Biper Gorri pertenece a la Denominación de Origen Protegida Piment d’Espelette, que garantiza al consumidor un producto de excelente calidad, controlando todo el proceso, desde el cultivo y su recogida manual, hasta el secado y posterior molido, consiguiendo unas cualidades organolépticas excepcionales. La cerradora OX/3 permite preservar esas cualidades intactas hasta el momento en que los consumidores abren el envase en su cocina.
La máquina OX/3 es capaz de envasar hasta 2.200 envases a la hora y de una forma totalmente automática, lo que permite liberar tiempo para otras tareas, tal y como nos contaba Xavi Castanchoa en nuestra visita a sus instalaciones.
Las ventajas del alto vacío
La conserva en alto vacío permite ofrecer productos de mayor calidad, de forma más segura y con menos conservantes, tal cual están revelando los estudios realizados en los Centros Tecnológicos del CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y del Basque Culinary Center.
En el Centro Tecnológico de Ayrtac ya estamos trabajando en mayores prestaciones para esta gama de cerradoras Oxyneg® para que se puedan abordar altas producciones.